La receta de malvaviscos en casa
Grandes dulces nunca se negarán a sí mismosplacer de comer delicioso, y lo más importante, malvavisco no muy calorías. De hecho, malvavisco, uno de los dulces más deliciosos. De dónde vino a nosotros, no se sabe, pero aún así numerosos gourmets están inclinados al hecho de que el malvavisco es un pariente de dulces tan orientales como el rahat-lukum y el turrón. ¿Y sabes cómo hacer malvaviscos en casa? Apenas, ya que estás leyendo este artículo. Pocas personas lo piensan, considerando que este es un proceso muy complejo y largo. De hecho, todo es mucho más simple, aunque todavía tienes que jugar.
La receta de malvaviscos en casa N1
Entonces, de inmediato quiero señalar que en el hogarlas condiciones para cocinar exactamente el mismo malvavisco que se vende en cualquier tienda, es casi imposible. El hecho es que es importante no solo conocer la receta, sino también tener la oportunidad de utilizar esas tecnologías que se usan en las fábricas de confitería. En una palabra, todo no es tan simple. Y sin embargo, el marshmallin casero, cuya receta propongo, no es menos sabroso.
Para preparar una buena porción de malvaviscos, necesitastomar un kilogramo de azúcar, así como gelatina en la cantidad de dos cucharadas, clara de huevo - 4 piezas, una cucharadita de refresco y ácido cítrico, medio vaso de azúcar en polvo, un vaso y medio de agua y media cucharada de azúcar de vainilla.
Preparación
Antes que nada, vierta gelatina 0,75 vasos de agua(aproximadamente 150 ml). Revolviendo, nos vamos solos para hacer que se hinche. En este momento, vierta la cantidad restante de agua en la sartén, vierta el azúcar. Lo ponemos en el fuego y esperamos hasta que toda la masa hierva. Hervir el jarabe hervido por otros dos o tres minutos. A continuación, agregue nuestra gelatina hinchada, mezcle rápidamente todo hasta que se disuelva por completo y retire del fuego, frío. Mientras se enfría el almíbar, bata la batidora en una espuma espesa blanca de proteína, agrégale ácido cítrico, refresco, azúcar de vainilla, continúa batiendo. Como resultado, deberías obtener una masa pegajosa y espumosa. Combine la masa proteica con jarabe de azúcar y, a velocidad media, continúe batiendo. Debe ser una masa viscosa y viscosa. Permita que la mezcla se incline durante aproximadamente veinte minutos, y luego colóquela en un molde de metal, cuya parte inferior está forrada con papel pergamino. Coloque la masa en el refrigerador, espere a que se enfríe por completo. Preparado malvaviscos de la forma y cortar en forma cuadrada o cualquier otra forma de piezas.
Aquí hay una receta de malvavisco en casa. Por supuesto, es necesario hacer pequeños retoques, especialmente en la etapa de batir. Pero aún así el resultado vale la pena. Por cierto, utilizando el método descrito anteriormente, puede hacer un malvavisco blanco clásico. Pero ¿y si el alma pide unas vacaciones más grandes? Por ejemplo, hacer malvaviscos de frutas.
La receta de malvaviscos en casa N2
La gelatina se prepara como se describe anteriormente. Para hacer malvaviscos con esta receta necesitas unos doscientos gramos de fruta madura. Cuál depende de tus preferencias personales. Pueden ser albaricoques, ciruelas, melocotones. De la fruta necesitas hacer puré de papas. A continuación, agregue azúcar (150 g será suficiente). Haga un puré de azúcar en el fuego y cocine hasta que la masa esté espesa. Tomar cuatro ardillas y batirlas en una espuma espesa, luego combinar con la masa principal, verter la gelatina. Ponga la mezcla en una bandeja para hornear y coloque en el refrigerador. Luego cortar en porciones.
Será mucho más interesante si el malvaviscoMasa vertida en moldes de silicona en forma de flores, varias figuras. Puede intentar verter la mezcla en una bandeja para hornear con una cuchara y luego combinar las piezas ya enfriadas.
Esta receta de malvavisco en casa puedesfácil de usar No olvide que el malvavisco es la dulzura más inocua, por lo que puede cocinarlo con la frecuencia suficiente. Puede ser un excelente postre para la mesa navideña o simplemente un regalo para los niños.
